新着情報 発酵食品くずもちお茶会開催しました
江戸前の久寿餅って、なにからできているかご存じですか？
あの三角形の灰色がかったなぞの歯ごたえのある物体は、
実は小麦粉の発酵食品なんです。
小麦粉なのに、グルテンフリー。ほぼアレルゲンなし。
乳酸菌の発酵食品。
腸活にぴったりの...
発酵食品
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その他 発酵食品＊久寿餅のひみつの裏レッスン
昨日は、江戸久寿餅の小山社長をお招きしての「久寿餅のひみつレッスン」を開催。
毎度ながら、小山社長の久寿餅レッスンはおもしろいです。
なぜひみつかというと、きいていると「えええっっーー。そんな風に作るの？」
という場面が出てくるからで...
新着情報 企業様コラボレッスン＊江戸久寿餅レッスンを開催しました
関東近郊で売っている久寿餅（くずもち）が発酵食品ということは理解していましたが、
なかなかその先のお話しを探しても出てこなくて、ずっと謎だったのです。
その謎を解いてくださるお話しが聞けた日でした。
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先日、「山信食産株...
その他 リモートで＊江戸前発酵食品＊久寿餅の秘密レッスン募集中
７月になりますが、都内で「久寿餅」についての講座があり、でかけてきました。
江戸久寿餅の小山社長がくずもちについてお話ししてくれたのですが、
驚くことばかりで、夢中になってきいてしまいました。
久寿餅って、発酵食品ということは知ってい...
その他 手作り味噌レッスンを開催しました
今回は、生徒様からのリクエストからレッスンが成立しました。
リクエストありがとうございます。
生徒様からのリクエストは大歓迎です。
できそうなレッスンはトライしてゆきますよ。
発酵のプロ、中嶋利恵先生をお招きしてのレッスンでした。
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