手作り味噌レッスンを開催しました

今回は、生徒様からのリクエストからレッスンが成立しました。
リクエストありがとうございます。
生徒様からのリクエストは大歓迎です。
できそうなレッスンはトライしてゆきますよ。
発酵のプロ、中嶋利恵先生をお招きしてのレッスンでした。

私は途中で様子を見に行く程度でしたが、
紅茶部屋に行ってみると、「とても楽しかった~んです~。」と、
大きな声が返ってきましたので、うれしくなりました。

中嶋先生のブログでご紹介してくださっています。

この日は、緑色の「さといらず」という大豆に、
玄米麹で作った上等な材料を使ったお味噌。
みたことのない色の味噌が出来上がっていて、
ものめずらしくじっくりと眺めておりましたよ。
そのあたり、やっぱり、プロが厳選した材料だな~と。感じました。

普通の味噌づくりはあたりまえの時代ですから、
これからは、凝ったお味噌や発酵食品をご紹介してゆきますね。
来年は、麦みそとかいいなあ~とちらりと思いましたよ。
麦みそはわたくし大好きなもので・・。
そして、ザワークラフトなどわたくし作ってみたいです。

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