ハーブレッスン 秋のケチャップは「きのこ」できまり
調味料が好きなので、数年前からケチャップを作っています。
日本ではトマトケチャップが主流ですが、世界にはいろんなケチャップがあるようですよ。
それで、見つけたのがキノコケチャップ。
キノコのうまみは「グアニル酸」が、干しシイタケなどに...
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