こちらも渋ーく人気のある豆板醤レッスンです。

市販の豆板醤というと、物凄ーく辛いイメージがあり、
料理のお味が辛さ一辺倒になってしまうような印象も受けます。
しかし、手作りの豆板醤は、辛さも調節できますし、
お塩も自分で選べ、なおかつ、お豆もそら豆だけでなく、
枝豆を使ってみたりとアレンジが効かせられます。
みそや、麹もいろんなバリエーションができるし、うまみたっぷりのものとなります。

こちらは、味見をしながらトウガラシなどを混ぜているところ。
唐辛子も、激辛、甘口などありますので、辛さも調節します。

この日は、そら豆、枝豆、どら豆、と三種類。
6月に作っているから、そろそろ食べごろかもしれませんよ～。
みなさまの豆板醤はどうなっているかな・・・。
どんなおあじだったかおしえてくださいね。

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この日は、台湾のお菓子で「老婆餅」というでっかいパイ風のお菓子があり、
強烈なネーミングに笑いながらいただいていました。
のり味とはちみつ味があって、どっちもおいしかったので、また買ってこよう。

エイミーでは、各地のお菓子を準備してあり、
おしゃべりしながらのお茶タイムを大切にしています。
どうぞ、おしゃべりをしにいらしてくださいね。

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