レッスン開催報告 豆板醤レッスン開催しました
こちらも渋ーく人気のある豆板醤レッスンです。
市販の豆板醤というと、物凄ーく辛いイメージがあり、
料理のお味が辛さ一辺倒になってしまうような印象も受けます。
しかし、手作りの豆板醤は、辛さも調節できますし、
お塩も自分で選べ、な...
調味料
レッスン開催報告 
ハーブのレッスン トマトとキノコとケチャップレッスン開催しました
エイミーの定番レッスンになっている調味料系のレッスンです。
今回は、ケチャップレッスン。
トマトときのこの2種類を作ります。
まずは、定番のトマト。
スパイスを入れて、トマトを煮込み調味料で味を調えて作ります。
そして、き...
その他 生きているのがわかる＊調味料レッスン開催しました
この日は、食いしん坊さんたちがあつまり、ぐるぐるかきまぜたり、
つぶしたり作業がいっぱい。
今回は、しょうゆを使った調味料づくりでしたので、
醤油を味見しながらすすめました。
千葉の方々は、千葉県産のお醤油を選ばれていました...
ハーブレッスン 秋のケチャップは「きのこ」できまり
調味料が好きなので、数年前からケチャップを作っています。
日本ではトマトケチャップが主流ですが、世界にはいろんなケチャップがあるようですよ。
それで、見つけたのがキノコケチャップ。
キノコのうまみは「グアニル酸」が、干しシイタケなどに...
その他 美味しい調味料レッスン開催しました
先日のこと、久しぶりに新しい調味料レッスンを開催しました。
つまりゼロ期です。
（ゼロ期のレッスンは、うまくいくかな？おいしくできるかな？と、不安があるのです。）
うまくいきましたよ。
おいしくできあがるはずです。
今回作った...
新着情報 スタッフブログ＊ケチャップの良い香りにつつまれて＊
こんにちは☺
香りのスクールエイミー スタッフOです♪
本日のレッスンは、キノコ＆トマト2種類のケチャップ作りが開催されております。
毎回人気のレッスンで、一度この味を覚えてしまうと市販のものでは物足りなくなるらしい...
新着情報 スタッフブログ＊美味しそうな香りが漂うレッスン＊
こんにちは、香りのスクールエイミー スタッフOです。
今日は、トマトケチャップとキノコケチャップのレッスンが開催されています。
お教室中に食欲をそそる香りが充満していますよ。
出来上がった後は、ハンバーガーに手作りケチャップを...
レッスン開催報告 きのこもトマトもおいしくできた＊ケチャップレッスン開催
ケチャップと言えば、日本では「トマト」ケチャップが定番ですが、
世界には、いろんなケチャップがあるそうです。
イギリスでは、キノコケチャップがよく使われているそうですので、
キノコのケチャップをこの冬は作成。
工程は、シンプルで...
新着情報 リモートレッスンがスムーズ💛７月のレッスンから
１か月に数回レッスンについての振返りをしています。
今回は７月のリモートレッスンにて。
マンツーマンのレッスンが多く、リモートレッスンは、
細かいレッスンリクエストや相談的なレッスンに、
隙間時間を使いながらすぐに対応でき便利だな～...
新着情報 【スタッフブログ】新しく入りましたスタッフOです。
5月からはいりました、新人、でも人生はベテラン、スタッフOです。
スクールの清掃、備品管理、教材の発送、レッスンの準備などを担当しています。
生徒のみなさまが作った石けんを出すときはとても緊張しますし、
まだなかなか慣れません。（...
新着情報 調味料が大好きで💛ウスターソース編
ずっと、作りたかったウスターソースを思い切って作ってみたら、
とってもおいしくできました。
スパイスやお野菜がたくさん入っていて、
半年熟成させると、あら、こんなにおいしいウスターソースができるとは💛・・。でし...