ウスターソースレッスンを開催しました。

スパイスやハーブはたくさん使います。
野菜もたっぷりいれて、煮込んで作ります。
ことことと煮込んでいる間も、ずっといい香りがしていて、
幸せなレッスンです。

基本の鉄板レシピをお伝えするのですが、
参加メンバーの様子を見て、オプションで入れるものをいつも提案しています。

本日のクラスは、フルーティーなものをお好みで、
デーツシロップ、ゆず、りんごというオプションをチョイス。前回のクラスで作った、ココアとプルーン入りのウスターソースが1か月後若いながらも、どっしりとおいしく熟成されていました。
ちょっとオプションを変えるだけで、熟成後のソースの味の深みが出る方角が変わってきます。
本日のソースはかなり繊細。
すっきりとしながらも、いろんな味が混ざり合っている感じ。

今回もおいしく仕上がると思いますよ～。
ゆっくり熟成させてくださいね。💛