レッスン開催報告 きのこもトマトもおいしくできた＊ケチャップレッスン開催
ケチャップと言えば、日本では「トマト」ケチャップが定番ですが、
世界には、いろんなケチャップがあるそうです。
イギリスでは、キノコケチャップがよく使われているそうですので、
キノコのケチャップをこの冬は作成。
工程は、シンプルで...
スパイス
レッスン開催報告 
新着情報 冬こそスパイスを使ってあたたまろう
久しぶりにクラフトコーラ＆ジンジャーエールレッスン。
ジンジャーエールレッスンは７年ぶりでした。
コーラもジンジャーエールも夏のイメージがありそうですが、
スパイスをたくさん使うので、断然冬がいいでしょう・・。
クラフトコー...
スタッフブログ 新スタッフOです！
２０２３年より先生のお手伝いをすることになりましたスタッフOです。
未知なる世界に飛び込みましたが、楽しんでお手伝いさせていただきます。
どうぞよろしくお願いします。
【本日のお仕事】
・先生のスケジュール確認
・...
新着情報 スパイスが好き💛ケチャップを作りました
ケチャップを作る会がありまして、
みなさんで、トマトケチャップとキノコケチャップをつくりました。
作業が満載で、大忙しの時間でした。
ケチャップの定義は、野菜などを煮詰めて裏ごししたものと本に書いてありましたの。
調べてみると、...
アフタヌーンティー情報 アフタヌーンティー情報＊タイニートリア
タイニートリアというお店ができて、もはや数年。
遅ればせながら、やっと行ってまいりました。
（遅すぎる・・。）
イギリスにこういうお店あるだろうなあ・・と、お店を眺め、
入っていったのでした。
店内は、クリスマスの飾り付け...
ハーブレッスン 久しぶりにポマンダーを作ったら楽しかった
ちょっと古い感じがするフルーツポマンダー。
クリスマス前になると作りたくなります。
１周回って、久しぶりにレッスンをしました。
今回は、ちょうど蒸留レッスンのために買っていた、
ベルガモットとオレンジを使っておひとり様２つ作りま...
ハーブレッスン クラシカルハーブの会＊香りの手袋＊イタリア編開催しました
アロマやハーブの世界では、香りの手袋は有名で、
ネロリの手袋の話がとくに有名です。
今回、ネロリの手袋について、調べようと資料を読みだしたら、
ネロリに手袋の話はあまり出てこなくて、
とにかく手袋や、襟、リボンなどすべてに香りを...
ハーブレッスン ケチャップにもいろいろある
先日トマトケチャップレッスンがありました。
（冬は、スパイスを使ったレッスンが多くなります。）
試作を繰り返して、これなら大丈夫というレシピでレッスンしまして、
とってもおいしく深い味わいのケチャップができました。
生徒...
ハーブレッスン クラシカルハーブレッスンフランス編＊週末クラス開催しました
クラシカルハーブレッスン週末クラスが始まりました。
古典的なテーマで、
フランス、イタリア、ドイツ、ベルギーとまわります。
こちらのレッスンは、私も資料を読みつつ、進めてますので、
どちらの方角へ進むかレッスンをまとめるまでは、よく...
ハーブのレッスン ハーブ蒸留・ベチバーの会を開催しました
５月から、毎月開催しているハーブ蒸留の会。
９月はベチバーを。
ベチバーは、インド原産のイネ科の植物で、ＥａｒｔｈｙとかＮｕｔｔｙと言われて、ちょっとしめった落ち着いた香りのする植物です。
根っこがどっしりと地に根付き、インドでは河原...
ハーブのレッスン 植物成分抽出会×２回開催しました。
５月から４回にわたって、ハーブを様々な溶媒に抽出してきました。
８月は、フェンネル。
まずは、平日クラス。
あまい香りの、フェンネルシロップ剤が有名です。
お砂糖とティーを一緒に煮詰めて作ります。
お砂糖だけのあまさだとシ...
アロマレッスン 学んだものはこなれて教養となる＊アロマコーディネーター講座を開催
たまたまですが、今回アロマコーディネーター講座をご受講の方々は、
医療従事者様。
医療従事者様がアロマを学ぶとよくあることなのですが、
「あ、この成分を使ったお薬があって、こういう場合に使われていますよ～。」
など、医療現場のことも...