キッチン蒸留®ホームケアアドバイザーコースの２日目。
この日は、キッチン蒸留ならではのレッスン、香りを食べる日です。
有田焼のＡＴＲポットで作る芳香蒸留水はＡＴＲ（アートゥル）といい、
外用はもちろん、内用することを前提として作りますので、香りを食べることができます。
例えば、セロリを蒸留して、セロリの蒸留水を取り出した後、
「残ったセロリの蒸気水」＝「ＡＴＲストック」でミネストローネを作り、
普通は残渣となる「残ったセロリ」＝「アフターＡＴＲ」で、
ピクルスを作ったりいたしました。
チキンの胸肉をコーヒーのストックで煮てみたり、サラダのドレッシングも蒸留水をいれました。
この日は、わたくしいろいろ作りました。
植物そのものに入っているお水をいただくのですから、
素材は、新鮮な旬のものをえらびます。
そして、キッチン蒸留から得られる３つのＡＴＲをいただくおいしさと楽しさを味わっていただきました。
次回、４月はいよいよ最終レッスンです。
わたしのサロンからもホームケアアドバイザーさんが誕生します。
この夏７月、８月は、２日間コースで、
ホームケアアドバイアーコースを設定してありますので、ご興味のある方はご受講くださいね。
