今日は、ニューオータニのイタリアンレストラン、ベッラビスタの紅茶のセミナーに参加しました。
こちらウェルカムティーです。

ウェルカムティーはフレーバードティーでした。
グラスがお砂糖でおしゃれにしてあります。
心遣いがにくい！！

そして、前菜のパテ、魚介のジェノバ風スパゲティー、メインの仔牛と進んでいきます。
各々アイスティーが合わせてあり、料理とマリアージュされていました。
どれもダージリンのオータムナルなのですが、それぞれの個性がぴったり合っていました。
ソムリエール＆ティーインストラクターの方が合わせてくださっていますが、
スパゲティーに合わせたタルボ農園のオータムナルはわりと強めの渋みがあって、
もちろん香りもダージリンらしい若い香りも残っていました。
スパゲィティーと合わせると、口の中に清涼感をもたらしてくれて、特に印象的でした。

写真は仔牛肉にゴルゴンゾーラソースがかかっています。
お料理もどれもおいしかったんですよ。
こちらに合わせてあったオータムナルはセマビオン農園のものでした。
初めて飲みました。
アイスティーで味わいいましたが、アッサムにも通じる甘い香りとまろやかさがありました。
私はこの味ははじめて味わいました。
こういう味わい方があるんだ～、こういう勉強がしたかった～と、思わず息をのむような発見でした。

また、アイスティーをワイングラスにいれて、ボトルで供するところも、新鮮でした。
かっこいい。
アイスティーは水出しなので、ほどよく冷えていました。
こんなふうにできたらいいな・・・。

デザートは２種類。
こちらも２皿目が登場すると歓声が上がっていました。

合わせた紅茶は先にスパゲティーと合わせたタルボ農園のオータムナルをホットティーで。
アイスティーの時より渋みがまろやかになり、深い味わいです。
もう一つ、ルフナ。
ずっと、ダージリンのオータムナルをのみ進めてきたので、
ルフナの落ち着いたスモーキーな紅茶らしい味わいでほっとしました。

食器はエインズレー。フィギュアがいっぱいテーブルのあちこちにならんでいて、早春なかんじ。
バイオレットというのも大好きな色。
すてきすぎてためいきばかり。

最後のお茶はこちら。
ロンネフェルトのモルゲンタオという中国緑茶ベースのフレーバードティー。
セミナーが始まる前から氷でずっとテーブルにディスプレイしてあって、
これがディスプレイでなく、最後に飲めるときいて、相当の衝撃。
さすがプロの演出です。
こちらも冷たいアイスティーでいただきましたが、驚いてしまい撮影をわすれました。
まろやかな味わいでした。
きっと、昔風に言うと、甘露っていうんでしょうねえ。