≪ニューオータニでの紅茶教室≫
２か月に一回のお楽しみで通っているお教室。
本当に気分が上がります。

今日はセイロンティーを味わいます。

まずはウェルカムドリンク。
ジュレとハーブティーのセパレートタイプ。

次は前菜２品。
＊星空のようにちｒばめた飾り野菜とからすみ。
こちらはディンブラの水出しアイスティーと合わせて。
ディンブラってからすみ色・・・。
＊フランス産フォアグラと燻製あわびのキャベツ包み
こちらはヌワラエリアの水出しアイスティーと合わせて。
ソースは野菜を煮込んで甘さが出ていて、
ヌワラエリアのきりっとしたうまみと相性抜群でした～。
おいしくて、どうしましょう～！

次は主菜。お花のようなラタトゥイユをまとったガスポールミルク豚
ですって～。
ラタトゥイユといっても、ぐちゃぐちゃではなくて、まるがいっぱいでかわいい。
こちらは、クリームダウンしていましたが、ウバの水出しと合わせて。
水出しにするとウバ独特の香りが弱まるんですね・・。

そしてデザート二品。
＊季節のフルーツとオーガニックぶどうのジュレ　ミルクジェラート添え
ニワラエリアのホットと合わせて。

＊マンゴーのカラメリゼ　バニラアイスとともに
あったかいウバと。同じウバを飲みましたが、ホットのほうはきちんとメチルサルチレートの香りがありました。

今日もこれだけのお茶を料理とマリアージュさせてくださったシェフと
先輩ティーインストラクターの沼倉さんすごすぎます。感謝。

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