ケチャップといえば、トマトケチャップというのが、日本では常識ですが、
世界的には、バナナケチャップ、フルーツケチャップ、キノコケチャップなど、
いろいろな種類があるそうです。

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今回は、メジャーなトマトケチャップと、うまみの塊のキノコケチャップを作りました。

こちらの、茶色の重ための液体がキノコケチャップ。
どろーんとしていて、色はいまひとつです。

でも、実は、うまみ成分のかたまりです。

今回は、ハインツのモルツビネガーがおいしくて、味の決め手だったかもしれません。
沢山使いました。

トマトケチャップもできあがってきます。

トマトケチャップには、こんな感じのスパイスたちを投入。
スパイスの上にあるのが、イギリスで流通しているキノコケチャップ。

色は今一つなんですが、うまみたっぷりのキノコケチャップをバーガーにはさんでいただきました。
この日は、おやつがマフィンで、アメリカンな軽食付きでした。

調味料がおいしいと、何を食べても美味しくなりますので、
調味料のレッスンは、おすすめです。
市販のケチャップより、断然、味が濃厚になります。
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こらから、ご受講できるスパイスレッスンは以下の通りです。

向後　恵里　(こうご　えり)「トマトケチャップ」と「きのこケチャップ」の会 – リザスト (reservestock.jp)

向後　恵里　(こうご　えり)クラフトコーラ＆ ジンジャーエールのシロップ – リザスト (reservestock.jp)

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