こちら定番レッスンで、久しぶりに開講しました。
クラフトコーラは仙台の薬剤師の遠藤先生から教えていただいたフォーミュレーションです。
教えていただいて以来、大切に使わせていただいています。

コーラは元をただせば、１９世紀アメリカの薬剤師が考案したもの。
お薬的な要素となるスパイスがたくさん入っています。
有名なコーラ会社でも、レシピとは呼ばずフォーミュレーションと
独自の配合を呼んでいるところがアロマっぽいと感じます。

今回のレシピは、甘味にはちみつをたっぷり使うものに変更。
台湾産のライチの蜂蜜がいい仕事をしてくれます。
花の香りがかぐわしく漂い、今回のコーラが華やかになりました。

この日はジンジャーエールも作成。
これも１０年くらい前のレシピを使用して、蜂蜜を入れて作ったもので、
むしろ、ジンジャーエールの方が、ピリッと引きしまった味で、今年っぽく出来上がったかな・・。
人生は辛口かな・・・。

コーラシロップとジンジャーエールシロップと
２００ｇのはちみつがお持ち帰りとなるかなりお得なレッスンでしたのよ。

（もっと蜂蜜が欲しい方は、この画像の後部に移っているポリタンク（３ｋｇ）いりで、
ご購入できますよ。）
台湾の台中地域品評会で今年も１位を獲得した養蜂家さんのもので、
弊社が日本での販売に関して独占契約を結んでいます。

煮詰めたクラフトコーラとジンジャーエールの材料もお持ち帰りしていただいて、
いろいろ使っていただきます。
（まだまだ使える・・・。）
この日（５月）は、さやえんどうも差し入れがあったので、お持ち帰りいただきました。

楽しい、スパイスレッスンでした。
また作りましょう。

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クラフトコーラ・ジンジャーエールレッスンはリクエストにて随時開催しておりますので、
お声がけください。

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