新着情報 サフランレッスン開催
うちのサフランは奥手なのか、１２月半ば、まさに今さいています。
香りもよく、これからしばらく咲いてくれるかと思うと楽しみで仕方ありません。
サフランは、世界一高級なスパイスとして知られ、
有名なところでは、パエリアやブイヤベースなどの...
スパイス
新着情報 
ハーブのレッスン 講師やおさかブログ＊ジンジャーエールレッスン＊穴川コミュニティーセンター
こんにちは。
穴川コミュニティセンター担当やおさかです。
9月18日、穴川コミュニティセンターではジンジャーエールシロップ作りを行いました。
手際の良い6名様がご参加くださいました。
ほとんどの方が初対面だとは思えな...
レッスン開催報告 豆板醤レッスン開催しました
こちらも渋ーく人気のある豆板醤レッスンです。
市販の豆板醤というと、物凄ーく辛いイメージがあり、
料理のお味が辛さ一辺倒になってしまうような印象も受けます。
しかし、手作りの豆板醤は、辛さも調節できますし、
お塩も自分で選べ、な...
ハーブレッスン クラフトコーラとジンジャーエールレッスン開催しました
こちら定番レッスンで、久しぶりに開講しました。
クラフトコーラは仙台の薬剤師の遠藤先生から教えていただいたフォーミュレーションです。
教えていただいて以来、大切に使わせていただいています。
コーラは元をただせば、１９世紀アメリカの...
ハーブのレッスン トマトとキノコとケチャップレッスン開催しました
エイミーの定番レッスンになっている調味料系のレッスンです。
今回は、ケチャップレッスン。
トマトときのこの2種類を作ります。
まずは、定番のトマト。
スパイスを入れて、トマトを煮込み調味料で味を調えて作ります。
そして、き...
新着情報 冬のスパイス蒸留会＊シナモン編開催しました。
冬の蒸留会は、あたたかみのある素材を選びました。
クローブに続き、2回目はシナモンです。
アロマテラピーの精油の世界では、成分に強いものがあるので、精油はあまり使用しません。
でも、蒸留水ならば、香りを愉しむことができます。
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アロマレッスン 冬のスパイス蒸留会＊週末クラス開催しました
このクラスは、3回シリーズで、冬にふさわしいスパイスの蒸留を楽しむクラスです。
理論を学ぶよりも、「楽しい香りのこと」を追求しました。
1回目は、クローブ。
平日クラスに引き続き、週末クラスを開催。
クローブについて、スパイス、...
アロマレッスン 冬のスパイス蒸留会＊クローブ編を開催しました。
今年の新しい講座は、冬の蒸留会で、スパイス系の香りを楽しむことにしました。
夏にも６種類のハーブやお花の蒸留コースがあり理論を学びます。
冬の蒸留レッスンは理論よりも、蒸留の香りを楽しむレッスンを設定しました。
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１回...
ハーブレッスン スパイスレッスン ＊ 定番ウスターソースレッスン
確実に、定番レッスンになりました「ウスターソース」レッスン。
スパイスやハーブをたっぷり使います。
最初はスパイス類をそろえるのが大変だけど、一度そろえてしまえば何度も使えます。
にんじん、セロリなどの野菜を煮込み、スパイ...
ハーブのレッスン スパイスと球根のレッスン
最近、スパイスについてのレッスンが多くなりました。
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昨年、１年間を通して、生育を観察していた球根は、
スパイスが生産できるもので、今年は、自家生産を行うためのレッスン。
私が子供のころ（50年前）は、秋はこの球根花が、実...
アロマレッスン 実りの秋とともに＊アロマコーディネーター講座がとうとう終わりました
３月から、毎月１回ペースで開催してきましたアロマコーディネーターライセンス取得講座。
毎回２コマ。
朝１０時半から夕方１７時ごろまでという長丁場のレッスン。
一番の盛り上がりを見せるのは、ランチタイムだったり。
生徒様が、ものす...
ハーブのレッスン 球根とスパイスのレッスン
先日は、球根を育てるレッスンとスパイスのレッスンをしました。
（このレッスンは１年がかりで構築し、ようやく出来上がった～と喜んでいます。）
夏植え球根ですので、この季節がぴったり。
特大球を準備して、１０月下旬の収穫を楽しみにします。...