スパイス

新着情報

スクールの小さなギャラリー

スクールには、いくつか小さい絵が飾ってあります。 これは、35年前にイギリスのケンブリッジに住んでいた時に買ったもの。 ケンブリッジは古い大学の街なので、こういう建物がたくさんありました。 この建物もよく前を通り過ぎていたので、入...
レッスン開催報告

きのこもトマトもおいしくできた*ケチャップレッスン開催

ケチャップと言えば、日本では「トマト」ケチャップが定番ですが、 世界には、いろんなケチャップがあるそうです。 イギリスでは、キノコケチャップがよく使われているそうですので、 キノコのケチャップをこの冬は作成。 工程は、シンプルで...
新着情報

冬こそスパイスを使ってあたたまろう

久しぶりにクラフトコーラ&ジンジャーエールレッスン。 ジンジャーエールレッスンは7年ぶりでした。 コーラもジンジャーエールも夏のイメージがありそうですが、 スパイスをたくさん使うので、断然冬がいいでしょう・・。 クラフトコー...
スタッフブログ

新スタッフOです!

2023年より先生のお手伝いをすることになりましたスタッフOです。 未知なる世界に飛び込みましたが、楽しんでお手伝いさせていただきます。 どうぞよろしくお願いします。 【本日のお仕事】 ・先生のスケジュール確認 ・...
新着情報

スパイスが好き💛ケチャップを作りました

ケチャップを作る会がありまして、 みなさんで、トマトケチャップとキノコケチャップをつくりました。 作業が満載で、大忙しの時間でした。 ケチャップの定義は、野菜などを煮詰めて裏ごししたものと本に書いてありましたの。 調べてみると、...
アフタヌーンティー情報

アフタヌーンティー情報*タイニートリア

タイニートリアというお店ができて、もはや数年。 遅ればせながら、やっと行ってまいりました。 (遅すぎる・・。) イギリスにこういうお店あるだろうなあ・・と、お店を眺め、 入っていったのでした。 店内は、クリスマスの飾り付け...
ハーブレッスン

久しぶりにポマンダーを作ったら楽しかった

ちょっと古い感じがするフルーツポマンダー。 クリスマス前になると作りたくなります。 1周回って、久しぶりにレッスンをしました。 今回は、ちょうど蒸留レッスンのために買っていた、 ベルガモットとオレンジを使っておひとり様2つ作りま...
ハーブレッスン

クラシカルハーブの会*香りの手袋*イタリア編開催しました

アロマやハーブの世界では、香りの手袋は有名で、 ネロリの手袋の話がとくに有名です。 今回、ネロリの手袋について、調べようと資料を読みだしたら、 ネロリに手袋の話はあまり出てこなくて、 とにかく手袋や、襟、リボンなどすべてに香りを...
ハーブレッスン

ケチャップにもいろいろある

先日トマトケチャップレッスンがありました。 (冬は、スパイスを使ったレッスンが多くなります。) 試作を繰り返して、これなら大丈夫というレシピでレッスンしまして、 とってもおいしく深い味わいのケチャップができました。 生徒...
ハーブレッスン

クラシカルハーブレッスンフランス編*週末クラス開催しました

クラシカルハーブレッスン週末クラスが始まりました。 古典的なテーマで、 フランス、イタリア、ドイツ、ベルギーとまわります。 こちらのレッスンは、私も資料を読みつつ、進めてますので、 どちらの方角へ進むかレッスンをまとめるまでは、よく...
ハーブのレッスン

ハーブ蒸留・ベチバーの会を開催しました

5月から、毎月開催しているハーブ蒸留の会。 9月はベチバーを。 ベチバーは、インド原産のイネ科の植物で、EarthyとかNuttyと言われて、ちょっとしめった落ち着いた香りのする植物です。 根っこがどっしりと地に根付き、インドでは河原...
ハーブのレッスン

植物成分抽出会×2回開催しました。

5月から4回にわたって、ハーブを様々な溶媒に抽出してきました。 8月は、フェンネル。 まずは、平日クラス。 あまい香りの、フェンネルシロップ剤が有名です。 お砂糖とティーを一緒に煮詰めて作ります。 お砂糖だけのあまさだとシ...
タイトルとURLをコピーしました