ハーブ

新着情報

スタッフブログ*サフランの雌しべを収穫*

こんにちは☺ 香りのスクールエイミー スタッフOです♪ 本日、サフランの雌しべを収穫中のボス 美しい紫色のお花の中心から伸びる濃赤のめしべを収穫した後、乾燥中です ひとつのお花から約3本を収穫 サフランは、スパイ...
ハーブのレッスン

エルブドプロヴァンスの蒸留会を開催しました

この7月に南フランスに出かけた時に、 エルブ・ド・プロヴァンスというMIXハーブを買ってきました。 「おー、本場で本場のハーブMIXを買った~」と嬉しかったので、 蒸留会を開催しました。 (こちらのお写真はフランスの修道院の薬草...
ハーブレッスン

スパイスレッスン * 定番ウスターソースレッスン

確実に、定番レッスンになりました「ウスターソース」レッスン。 スパイスやハーブをたっぷり使います。 最初はスパイス類をそろえるのが大変だけど、一度そろえてしまえば何度も使えます。 にんじん、セロリなどの野菜を煮込み、スパイ...
ハーブのレッスン

スパイスと球根のレッスン

最近、スパイスについてのレッスンが多くなりました。 ***** 昨年、1年間を通して、生育を観察していた球根は、 スパイスが生産できるもので、今年は、自家生産を行うためのレッスン。 私が子供のころ(50年前)は、秋はこの球根花が、実...
ハーブのレッスン

球根とスパイスのレッスン

先日は、球根を育てるレッスンとスパイスのレッスンをしました。 (このレッスンは1年がかりで構築し、ようやく出来上がった~と喜んでいます。) 夏植え球根ですので、この季節がぴったり。 特大球を準備して、10月下旬の収穫を楽しみにします。...
ハーブレッスン

秋のケチャップは「きのこ」できまり

調味料が好きなので、数年前からケチャップを作っています。 日本ではトマトケチャップが主流ですが、世界にはいろんなケチャップがあるようですよ。 それで、見つけたのがキノコケチャップ。 キノコのうまみは「グアニル酸」が、干しシイタケなどに...
旅 海外編

南フランス情報③ターバンを巻く女たちの料理教室

フランスでは、毎日が学びでしたが、 リアルな学びの世界にどっぷりとつかった感がありました。 まずは、料理教室。 ネリー先生のローフードレッスン。 お庭からお野菜やハーブをとってきます。 ハーブを収穫~。 そしてレッス...
旅 海外編

南フランス情報②ラベンダーラベンダー

6月、7月の南フランスといえば、ラベンダー。 私もラベンダーにあこがれて今年は出かけたのでした。 バスで、ラベンダーがある標高の高いところ(1100m以上)向かっていきます。 すると、青い畑が所々にみえてきました。 おおおー...
新着情報

南フランス情報①自然療法は過去と現在と未来が交錯していた

先日、南フランスへ自然療法と香水を学ぶ旅へでかけました。 アロマの先生が、連れて行ってくださった旅で、たくさんの経験ができました。 その中のプログラムにあった、 3泊4日間自然療法で有名なネリー・グロージャン博士のご自宅での自然療法の...
ソープレッスン

ゆるゆるのんびりアーユルベーダ石けん@千葉市若葉区USAS様

季節ごとに開催しているアーユルベーダ石けんクラス。 千葉市若葉区にあるアーユルベーダサロンUSAS様主催クラスです。 この日も、のんびりと和室で石けんづくり。 くるくるーとオーソドックス製法です。 ココナツオイルをたっぷりと使い...
新着情報

実はスパイスレッスンが好き*ケチャップレッスンを開催しました

先週のことですが、ケチャップレッスンを開催しました。 実はスパイスレッスンは地味ーに人気。 たゆみなく、じわじわとレッスンをしています。 これからの時期、たくさんトマトがでまわるので、トマトケチャップはいいでしょうねえ~。 ...
ハーブのレッスン

クラフトコーラとジンジャーエールレッスン

先日、久しぶりにクラフトコーラレッスンを開催。 スパイスがたくさん入るので、お部屋中いい香りでいっぱいです。 ジンジャーエールもコーラもだいたい同じ時代の19世紀の終わりごろに登場しています。 薬剤師さんや博士たちの処方で、健胃薬...
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