ハーブのレッスン トマトとキノコとケチャップレッスン開催しました
エイミーの定番レッスンになっている調味料系のレッスンです。
今回は、ケチャップレッスン。
トマトときのこの2種類を作ります。
まずは、定番のトマト。
スパイスを入れて、トマトを煮込み調味料で味を調えて作ります。
そして、き...
ハーブ
ハーブのレッスン 
新着情報 スタッフブログ＊サフランの雌しべを収穫＊
こんにちは☺
香りのスクールエイミー スタッフOです♪
本日、サフランの雌しべを収穫中のボス
美しい紫色のお花の中心から伸びる濃赤のめしべを収穫した後、乾燥中です
ひとつのお花から約３本を収穫
サフランは、スパイ...
ハーブのレッスン エルブドプロヴァンスの蒸留会を開催しました
この７月に南フランスに出かけた時に、
エルブ・ド・プロヴァンスというMIXハーブを買ってきました。
「おー、本場で本場のハーブMIXを買った～」と嬉しかったので、
蒸留会を開催しました。
（こちらのお写真はフランスの修道院の薬草...
ハーブレッスン スパイスレッスン ＊ 定番ウスターソースレッスン
確実に、定番レッスンになりました「ウスターソース」レッスン。
スパイスやハーブをたっぷり使います。
最初はスパイス類をそろえるのが大変だけど、一度そろえてしまえば何度も使えます。
にんじん、セロリなどの野菜を煮込み、スパイ...
ハーブのレッスン スパイスと球根のレッスン
最近、スパイスについてのレッスンが多くなりました。
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昨年、１年間を通して、生育を観察していた球根は、
スパイスが生産できるもので、今年は、自家生産を行うためのレッスン。
私が子供のころ（50年前）は、秋はこの球根花が、実...
ハーブのレッスン 球根とスパイスのレッスン
先日は、球根を育てるレッスンとスパイスのレッスンをしました。
（このレッスンは１年がかりで構築し、ようやく出来上がった～と喜んでいます。）
夏植え球根ですので、この季節がぴったり。
特大球を準備して、１０月下旬の収穫を楽しみにします。...
ハーブレッスン 秋のケチャップは「きのこ」できまり
調味料が好きなので、数年前からケチャップを作っています。
日本ではトマトケチャップが主流ですが、世界にはいろんなケチャップがあるようですよ。
それで、見つけたのがキノコケチャップ。
キノコのうまみは「グアニル酸」が、干しシイタケなどに...
旅 海外編 南フランス情報③ターバンを巻く女たちの料理教室
フランスでは、毎日が学びでしたが、
リアルな学びの世界にどっぷりとつかった感がありました。
まずは、料理教室。
ネリー先生のローフードレッスン。
お庭からお野菜やハーブをとってきます。
ハーブを収穫～。
そしてレッス...
旅 海外編 南フランス情報②ラベンダーラベンダー
６月、７月の南フランスといえば、ラベンダー。
私もラベンダーにあこがれて今年は出かけたのでした。
バスで、ラベンダーがある標高の高いところ（１１００ｍ以上）向かっていきます。
すると、青い畑が所々にみえてきました。
おおおー...
新着情報 南フランス情報①自然療法は過去と現在と未来が交錯していた
先日、南フランスへ自然療法と香水を学ぶ旅へでかけました。
アロマの先生が、連れて行ってくださった旅で、たくさんの経験ができました。
その中のプログラムにあった、
３泊４日間自然療法で有名なネリー・グロージャン博士のご自宅での自然療法の...
ソープレッスン ゆるゆるのんびりアーユルベーダ石けん＠千葉市若葉区ＵＳＡＳ様
季節ごとに開催しているアーユルベーダ石けんクラス。
千葉市若葉区にあるアーユルベーダサロンUSAS様主催クラスです。
この日も、のんびりと和室で石けんづくり。
くるくるーとオーソドックス製法です。
ココナツオイルをたっぷりと使い...
新着情報 実はスパイスレッスンが好き＊ケチャップレッスンを開催しました
先週のことですが、ケチャップレッスンを開催しました。
実はスパイスレッスンは地味ーに人気。
たゆみなく、じわじわとレッスンをしています。
これからの時期、たくさんトマトがでまわるので、トマトケチャップはいいでしょうねえ～。
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