この日も、キッチン蒸留のホームケアアドバイザー資格取得コースレッスン

キッチン蒸留の醍醐味のひとつは香りを食べてゆくところ

有田焼でできている蒸留器なので、
問題なくできたものは口に入れることができます。

蒸気水＝ＡＴＲストックは、
おだしがわりに、ミネストローネの水分の一部にしました。

コーヒー蒸留をした後の残渣＝アフターＡＴＲは、
チキンのお料理の香りと味のアクセントに。
蒸留後なので、苦みが消えたコーヒーパウダーが鶏肉とよくあいます。

蒸留後のセロリも、ピクルスになりました。
ストックはピクルス液の一部に使用。

お料理は、
プロの料理研究家の方が蒸留水用にレシピを作ってくれたもので、
しばらくぶりに作ったらとてもおいしくて、家族にも好評でした。

甘酒やキヌアを使ったドレッシングを手作りし、香りはもちろんヘルシーに。
チキンには、コーヒー蒸留水をシュシュっとすると、おいしく味変。
コーヒーの蒸留水はお肉料理によく合うんです。

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