スパイス蒸留と設定しながら、茶色いもの・・・ということで、
スパイスではないけれども、今回は、コーヒーの蒸留会。
私のスクールでは、有田焼のポットを使ったキッチン蒸留をとりいれてますので、
蒸留水、蒸留残渣、蒸気水など、すべてを無駄なく利用しましょうね
という理念で蒸留を行っています。
私は、あいにくコーヒーの味わいに関する情報は薄いので、
コーヒーの香気成分とコーヒーの原産地とコーヒーの伝播の仕方などについてお伝えしました。
コーヒーと言えば、エチオピアのコーヒー原産地の森のお話しや、
イエメンのお話など中東がかかわる話も多く、
私の得意な範囲でもあります。
そのあたりと植物そのもののお話しとなりました。
蒸留そのものが、中東文化でありますし、香りを食べるレッスンでもありますので、
コーヒーは蒸留の材料としては優秀ですよね。
蒸留後の蒸気水もいかして、コーヒーご飯を使ってのカレーライス。
コーヒーご飯は茶色く渋く出来上がりますが、香ばしくておいしいです。
蒸留後の蒸気水で焚き上げるので、素材を無駄なく使えます。
この日は前回シナモン蒸留の会でお伝えした、
ニッキの枝をみんなでがじがじと嚙みしめる体験も・・。
不思議と甘さを感じるニッキの根っこ。
ノスタルジックな味でございます。
リアルアロマテラピーです。
＊＊＊＊
冬の蒸留会は３回シリーズで修了。
次は、春からの蒸留会でしょうか・・。
ご希望の方はリクエストをしてください。
芳香蒸留水も、精油と共に、アロマテラピーの一部を担うものです。
自分で香りを作り出すことができるキッチン蒸留。
ぜひ、日常に取り入れてください。
＊＊＊＊＊＊
これからご受講できる蒸留レッスンはこちら
向後 恵里 (こうご えり)蒸留のセオリーを詳しく学べる＊キッチン蒸留®ＡＴＲ検定講座 – リザスト
＊＊＊＊＊＊
これからご受講できるワンデーレッスンはこちら
向後 恵里 (こうご えり)ハニークラフトコーラ＆ ジンジャーエールのシロップ – リザスト
向後 恵里 (こうご えり)大好きになる調味料づくり 豆板醤の豆違い３種類 – リザスト
【ライン公式アカウント】登録へのお願い
イベントページに載ってこない、裏メニューや食事会などもおしらせしてゆきます。
Ｅｙｍｙ Ｂｒｏｗｎｓのスクールで親しくなった趣味の友人とつながってゆきます。
どうぞご登録くださいね。
