ケチャップと言えば、日本では「トマト」ケチャップが定番ですが、
世界には、いろんなケチャップがあるそうです。
イギリスでは、キノコケチャップがよく使われているそうですので、
キノコのケチャップをこの冬は作成。

工程は、シンプルで簡単につくれます。

トマトには、グルタミン酸が。
キノコケチャップには、ポルチーニをいれたので、グアニル酸という乾燥キノコに入っているうまみ成分を十分に楽しめます。
そりゃあ、おいしく出来上がるんですよ。

年末に作ったときは、玉ねぎやキノコを刻むのに疲れてしまったので、
今回は、玉ねぎはフープロで下準備しておきました。

そして、煮込む。

味をつける。

ケチャップは調味料なので、何かにつけた時においしく感じるように、
すこしパンチのきいた味に仕上げます。
みんなで、あーでもないこーでもないと、酢や塩、蜂蜜を加えて、
ご納得の味に仕上げました。

そして、トマトケチャップとキノコケチャップの美しい仕上がりに、
ご参加の皆様で喜んだのでした。

ケチャップのリアルレッスンの時は、バーガーをみんなで最後にいただくのですが、トマトケチャップとキノコケチャップをつけて食べると、
本当においしくて、
「なんておいしいんだ～。」と全員で叫んで、
「私たちの作ったのが一番おいしい」と、手前ケチャップ宣言していました。
たしかに、味付けを頑張っていましたからねえ・・。
おいしく＆美しくできあがってほんとうにうれしいよ～。
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次回のケチャップレッスンは、
２月１４日１３時半から
リモートレッスン＊ケチャップのバリエーション　キノコケチャップ
美味しい物好きな方、調味料がお好きな方は、どうぞご受講ください。